陕南一绝张明富面皮
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    张明富面皮，创建于一九九四年，至今已有十八年历史。本店主要经营汉中名小吃：大米面皮、红薯面皮、清汤嫩豆腐；花生浆稀饭、豆浆稀饭等。在这十几年中，本店由最初的两名员工发展到现在的十名工人。队伍不断发展壮大，经营面积也逐渐扩大。并以自己独特的风味和不懈的努力，赢得了新老顾客的广泛好评和外界朋友的喜爱。
     汉中面皮面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之一，它是把大米（最初用面粉）放入水中浸泡四个时辰，然后推（或打）成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。
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