陕南一绝张明富面皮
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    张明富面皮,创建于一九九四年,至今已有十八年历史。本店主要经营汉中名小吃:大米面皮、红薯面皮、清汤嫩豆腐;花生浆稀饭、豆浆稀饭等。在这十几年中,本店由最初的两名员工发展到现在的十名工人。队伍不断发展壮大,经营面积也逐渐扩大。并以自己独特的风味和不懈的努力,赢得了新老顾客的广泛好评和外界朋友的喜爱。
     汉中面皮面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条,调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料,拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜,看起来白里透红,或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸,酸香可口。自古而今,汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。
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